Entrée et eric reithler : toutes nos recettes

Name: Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 480 gr de filet de saumon frais (demander à votre poissonnier d’en ôter la peau et les arêtes); 1 Marinade PUGET Citron, zestes de citron et échalotes; Quelques œufs de saumon; 160 gr de betterave cuite; 100 gr de fromage frais de brebis; 1 citron jaune; Quelques petites têtes de chou; fleur violet ou blanc; Sel; En option : 1 pincée de graines germées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine

L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

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Toutes les recettes d'entrée et Eric Reithler des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée et Eric Reithler pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cubes de saumon marinés au citron, betterave et chou-fleur

Puget

Les cubes de saumon marinés au citron, betterave et chou-fleur sont une entrée fraîche et colorée, légère et pleine de saveurs, qui peut être servie à l'assiette en entrée ou sous forme de verrines pour un apéritif sain et savoureux. Une recette facile que nous propose le chef Eric Reithler.

Couronne feuilletée aux courgettes marinées

Puget

Signée par le talentueux chef Éric Reithler, la couronne feuilletée aux courgettes marinées est une recette à la fois élégante et savoureuse, très simple et rapide à préparer, qui fera son petit effet à table pour vos plus belles ocassions à célébrer en famille ou entre amis. Une recette idéale à proposer en entrée festive ou pour un apéritif dînatoire.